研究内容

塩の品質及び分析技術に関する研究

安全・安心な塩を消費者の皆様にお届けするために、塩の安全性および品質を適切に評価する技術の開発に取り組み、そこで築いた分析技術を活用して当センターがお届けする塩製品が安全であることを検証しています。また、国内で販売されている食用塩の品質を調査し、それぞれの製品の品質上の特徴を消費者の皆様にお知らせすることについても取り組みを行っています。当センターが出版した「市販食用塩データブック」は、500銘柄にも及ぶ製品の品質に関するデータをまとめたものです。