技術の変遷

土器～石釜

かん水の煮つめは、古くは製塩土器、中世以降は塩釜が一般的に用いられていました。

塩釜の種類

貝釜（土釜）：

貝殻粉末を塩水で練り石灰粘土として使用してつくった釜

貝釜（土釜）

あじろ釜：

竹かごに石灰、砂の粘土を両面に塗りつけてつくった釜

あじろ釜

石釜：

土器から発達した形で、釜のそこに石を敷きつめ、その隙間をしっくいで埋めてつくった釜

石釜