財団法人塩事業センター

塩づくりに適さない自然条件の日本で独自に発達した方法で、海水中の塩分がナトリウム、マグネシウム、カルシウムなどのプラスの電気を持った陽イオンと、塩化物や硫化物などのマイナスの電気を持った陰イオンに分かれて存在していることに着目し、電気の力を利用して海水を濃縮する方法です。

海水の塩分濃度約3.5％を、この方法よって15％から20％程度まで濃縮し、その後煮つめて塩を結晶化させています。